Vacker Rödbetssallad.

Idag vaknade jag vid 16.00 men kände mig inte alls utvilad, somnade iofs  inte förens vid 11.30 eftersom en viss människa ringde i morse vid 9 och väckte mig då jag precis somnat in för att jiddra om absolut ingenting.
Roligare fredags mornar har man ju haft.
Jaja, hursom steg upp och kollade ut genom fönstret för att se om snön, som så vackert föll ner i morse, låg kvar men den hade förvandlats till blask och det är inte helt oväntat.

Bestämde mig för att testa mig på att göra en rödbets sallad som jag rätt länge har varit sugen på att äta.
Och det var lätt som en plätt..
Kokade mina betor  i ca 30 min, och vattnet blev sådär vackert rosa röd.
Sen skalade jag dem och tärnade dem, kokade upp 1 dl röda linser och blandade i hop dem.
Hade spenatblad som sallad, lite gurka, fetaost och solros frön toppat med lite balsam vinäger och en gnutta honung...
Vilken sensation, så gott och salladen var så vacker....